알타리 무 장아찌

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알타리 무 장아찌

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요즘 한창 나오는 총각무로 장아찌를 만들어 놓으면 밥반찬으로도 좋지만  피클 대용으로 먹기도 좋고 치킨 무 대신해서  맛있게 먹을 수 있어요.

재료 - 알타리 무 10개(1단), 홍고추 100g, 청고추 100g, (칼칼한 맛을 느끼고 싶을 땐 청양고추)
초절임 간장재료 - 진간장 1컵, 설탕 1컵, 식초 1컵, 소금 1T

간장 설탕 식초 소금

간장에 설탕을 넣고 젓지 말고 중불에 끓여 설탕이 다 녹으면 불을 끄고 식초를 넣고 식힌다.

알타리 무

알타리 무는 깨긋히 씻어 물기를 제거한 후 0.5cm로 썰어주세요.

알타리무 고추

청 / 홍 고추는 3cm 길이로 썰어 넣어주세요.

초절임 간장

통에 담은 재료에 초절임 간장을 부어 서늘한 곳에 3일 보관 후 맛이 들면 냉장 보관하고 바로 먹을 수 있어요.
(알타리 무 줄기는 하룻밤 지나고 넣어주세요)

참 간단하죠? ^^