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상추떡
껍질을 벗긴 팥을 준비해요. 껍질이 없으니 고물을 만들었을 때 깔깔한 느낌 없이 더욱 부드럽게 느껴져요. 상추 하고 떡의 조합이 어색하지만 맛은 눈을 번뜩이게 하는 맛이며 상추는 심신을 편안하게 해 줍니다.거피팥은 4시간에서 6시간 불려준 후 물기를 뺀 후 찜기에 안쳐 15분에서 20분 쪄줍니다. 소금간을 하고 어레미체에 한번 내려줘요.
상추떡 재료 - 멥쌀, 설탕, 상추, 거피팥, 소금
상추는 잘 씻어준 후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
멥쌀가루에 물주기를 한 후 체에 내려주고 거피팥에 설탕을 섞어줍니다.
거피팥, 쌀가루, 상추 섞은 쌀가루, 쌀가루, 거피팥 순서로 안쳐줍니다.
맨 위 상단은 스크레퍼로 정리를 한 후 김오른 찜기에 25분 찐 후 5분간 뜸을 드려 줍니다.
드뎌 완성된 떡이어요.
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