윤은혜가 만든 곶감 잼 만들기 윤은혜가 만든 곶감 잼 만들기 전지적 참견시점 이영자님께서 극찬을 한 윤은혜 곶감 잼을 만들어 보았어요. 냉장고 파먹기도 하고 맛이 너무나 궁금하기도 했지요. 정말 재료는 간단해서 만들어봤어요. 재료 - 곶감 300g, 생크림 250g, 비정제 사탕수수 150g, 흑설탕 150g, 시나몬 가루 곶감은 꼭지를 따고 반으로 갈라 씨를 제거하고 잘라줍니다. 2/3는 퓨레로 만들고 1/3은 씹기 좋게 잘라줍니다. 설탕이 녹기 시작하면 불을 가장 약하게 해주고 7분간 저어주세요. 설탕이 녹기 시작하면 이미 잼같은 느낌이예요. 생크림을 넣고 약한 불로 3분간 저어주세요. 생크림이 들어가니 컬러가 훨씬 부드러워 졌어요. 소독해 둔 잼병에 식혀둔 잼을 넣어주세요. 생크림이 들어간거라 유통기간이 길지 않아요. 왼쪽은 잼.. 2020. 10. 28. 이전 1 다음